Intrebarea este ale cui au fost primele chiftele? Ale arabilor sau ale chinezilor? Chinezii spun ca delicioasele chiftele au fost preparate prima data intr-una din bucatariile lor traditionale, cu doua sute de ani si mai bine inainte de nasterea lui Hristos. La randul lor, arabii spun ca reteta primelor chiftele se gaseste in primele lor carti de bucate si ca acestea se faceau din carne de miel tocata. Drept argument, arabii spun ca denumirea de chiftea vine din arabescul kufta. Interesant este ca primele chiftele erau mari ca niste portocale, erau unse cu galbenus si uneori, dupa gust, presarate cu sofran. In Europa, chiftelele se gasesc in mai toate bucatariile, iar reteta lor variaza, de la o regiune la alta. In Albania de pilda, ele se prepara cu branza feta. In Belgia, sunt din carne tocata de vita sau porc, la care se adauga ceapa si legume. In Croatia se servesc cu orez sau piure de cartofi. Grecii le prefera aromate, iar turcii adauga in compozitie orez. Reteta chiftele de dovlecei pare diferita, dar are avantajul ca nu are carne in compozitie si pare a fi delicioasa.